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燃煤纯油油炸机的组成及使用说明!

一、燃煤纯油油炸机设备组成:

1、整机设备采用分体式设计,其主要有独立燃煤炉、引风机、烟囱、油炸机、自动出料框和自动控制配电箱六部分组成。

2、采用室内油炸,外部燃烧方式,工作环境与燃煤采用墙壁隔离方式,这样完全符合食品卫生标准。

3、食用用板式换热循环加热流动式。它的优点是食用油通过导热油加热为低温加热,食用油不老化,没有炭化物,所炸食品成色好。(燃煤导热油循环加热)

4、采用引风方式燃烧,燃煤省、提温快,费用底,节省燃煤50%以上,每小时只需8公斤煤即可。(引风式直接加热)

5、加热方式是采用管道热风加热式,热量利用率高,可实现全程自动控温,油温提升快,油炸温度一致,生产效率高。

6、油炸底部合部采用多漏斗设计,排渣阀在漏斗尖部,这样就可很方便的将油炸过程中产生的油渣排放干净,没有残留渣现象,上口及出料采用我公司专利设计,出料入料油不会溢出,整体外部有会有油,

7、全程油温实现自动控制,温度设定调整方便,油温误差小,适合炸制各种食品。

8、底部水温采用全自动显示设定功能,水温完全可控,无水沸现象,不会因水沸而把整机油冲出现象发生。

二、燃煤纯油油炸机操作步骤:


1、加入食油,油位以炸制食品的大小而定,但油层必须高于测温传感器三到四厘米。

2、合上配电箱内的电源开关,然后把控制面板上的电源开关扳到开位,此时电源指示灯亮,温控仪也上电显示。

3、检查温控仪低部显示绿色数字是多少,然后再根据油炸工艺设定油炸温度,一般油的温度设到160------200度之间都可以。但不能高于230度,因油的燃点就是230度左右,水温设定一般要在50度以下即可。设有自动冷却系统,设定水温时应低于50度,最好45度左右。

4、设定温度操作步骤,按(V)增加或按(∧)减少键,把数字调整为您想设定的温度即可。不能按SET,因为容易把里面的参数调出来,无意之中容易搞乱程序,造成不必要的麻烦.

5、温度设定后,把炉子中的煤块点燃,把升温开关扳到开位,此时引风机开始工作。开始升温.油温温控仪指示数开始增加,当达到设定温度时,指示灯灭,停止加温.此时是在自控范围不用操作开关.带有自动冷却系统的机型,在升温的同时,也要把冷却阀扳到开位,这样就能自动冷却。

6、油炸操作,当温度达到设定温度后,证明油温也到了炸制食品温度,此时可进行油炸工作,油炸操作步骤:1、先少量放入油炸食品,逐步增加放入量这样操作不至于油温一次下降太大,影响食品的色泽、质量。这样可连续工作,效率也提高了。如果一次投入食品太多,温度下降很大,影响油炸效果。

7、油炸过程中油温自动控制,不用人为去操作。

8、每天工作完毕后就应进行排渣和油炸槽清理工作,特别是滤渣通道保持畅通。

9、对于使用特殊油的用户,应提前声明,以在设计中采用特殊工艺。



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